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徐州地方菜地锅鸡做法

来源:徐州都市生活网,徐州人自媒体门户!    浏览: 次    日期:2017年8月11日


主料:黑腿鸡一只 、土豆两个、面团一个

配料:花椒、大茴、干辣椒、十三香、酱油、醋、料酒、白糖、食盐、胡椒、味精、葱姜蒜、
1.先将面团揪成小块,泡水待用,这里一定要泡水,泡水的作用是让面吃起来更软更有弹性
2.锅里放油先吧大茴煸香
3.再将葱姜、花椒、干辣椒加入一起煸香
4.小料煸香出味以后倒入鸡块煸炒加入大蒜
5.鸡块煸炒至金黄色加入少许料酒、十三香、酱油、喷上一些醋可以叫鸡更嫩
6.上色后加入土豆翻炒几下
7.加入清水、下食盐、白糖、
8.锅加盖焖5分钟
9.焖炖5分钟后 加入味精
10.开始贴饼

11.贴好饼 在加盖子焖10分钟即可

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